Catering Eibergen nodig ? De januari 27, 2014, op een conferentie-proeverij die had als hoofdthema die de plankton, langzame vis catering eibergen.
Pierre Mollo, gepassioneerd verteller die met zeevarenden en land en, meer onlangs, met chef-koks restauranthouders en traiteurs werkt, leidde een honderd kijkers ontdekken van deze kleine en weinig bekende wezens, die verantwoordelijk is voor de productie van de helft van de zuurstof in de hele planeet, kunnen catering eibergen nemen zo veel koolstofdioxide als bossen en terrestrische planten, rijk aan natuurlijke antibiotica, vitaminen en sporenelementen en staat draagt aanzienlijk bij tot onze voeding. Gevoed door de aarde, dankzij de actie van de rivieren, en de Stichting van het mariene leven, is plankton gerelateerd aan het evenwicht van onze planeet en van de mensheid.
Pierre Giannetti, in plaats daarvan, koop visserijproducten rechtstreeks van een lokale ambachtelijke visser, Boris Obolensky, die bij La Redonne werkt. Elke dag, haar koken past bij de kustsoorten die worden achtergelaten val op beuglijnen of in netwerken, waardoor ons te herontdekken vergeten soorten onze banken. Voor deze proeven op Les Grandes tabellen de la Friche, vergezeld van de vis van catering eibergen de dag, de murena, met plankton, in dit geval de spirulina “gefokt” in kassen door Danielle Thomas, Hyères.